La llegada súbita de nuestros amigos a veces nos pone en aprietos pues con las diferentes responsabilidades laborales, pues no tenemos tiempo ni para ir al supermercado y abarrotar nuestra nevera de víveres. Por eso es ideal mantener algunas provisiones que puedan ayudarnos, como quesos de diversas índoles y galletitas saldas, que también pueden servirse con paté. Sí, tenga en cuenta esta receta pero también innove si es el caso.
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla ablandada
1/4 taza de pan molido
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 quesos crema ablandados
1 taza de queso ricotta
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
3 huevos
1/2 taza de pesto
4 taza de piñones
Galletas saladas para acompañar
Preparación:
Primero precalienta el horno a 165 grados centígrados, ahora deberá enmantequillar un molde de 9 pulgadas de diámetro.
Mezcle el pan molido con el queso parmesano y espolvoree el fondo del molde, luego bata el queso ricotta con el queso crema, añada sal y pimienta y agregue los huevos uno por uno hasta que todo se incorpore bien.
Separe la mitad de la mezcla en otro recipiente y agregue el pesto, luego vacíe en el molde y empareje, posteriormente tendrá que añadir el resto de la mezcla de los quesos y adorne con piñones.
Hornee por 45 minutos hasta que la mezcla esté firme, retire del horno y deje enfriar. Cubra con plástico o papel film y refrigere toda la noche, cuando sea el momento de servir, desmolde y acomode en una fuente, rodeado con las galletas.