El Ceviche es el nombre de diversos platos a base de pescados o mariscos frescos y diversos aliños que forman parte de la gastronomía de varios países de América latina que colinda con el océano pacifico. En el Perú el ceviche es un plato tradicional y altamente valorado, y se le considera formalmente como patrimonio cultural de la nación y es servido en restaurantes conocidos como cevichería. Su historia remonta a épocas Precolombinas.
Ingredientes:
1/2 kilogramo del pescado que prefiera.
2 dientes de ajo.
10 a 12 limones.
1/2 ají rocoto cortado en tiritas.
1 ají limo cortado en tiritas.
1 cebolla cortada en “juliana”.
2 cucharadas de perejil picado.
3 choclos (maíz) sancochados.
3 camotes sancochados.
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga.
Preparación:
Añade al pescado ají rocoto, ají limo y la cebolla. Espolvorea con perejil y servir acompañado con choclo y camote sancochado. Adorna con una hoja de lechuga.