Esta receta la puedes realizar como aperitivo o como entrada de una comida principal, se trata de una fritura muy deliciosa que dejará muy satisfecho a todos nuestros invitados, a pesar que las croquetas de arroz no son muy comunes como la de pollo o jamón quedan igual de sabrosas, preparas y comprobaras la delicia de este aperitivo.
INGREDIENTES
1/2 k de arroz cocido
2 Huevos
1 Yema
1 cucharada de perejil picado
100 g de queso rallado
Nuez moscada
Sal y pimienta
Harina para rebozar
Aceite para freír
PREPARACIÓN
Mezcla en un recipiente el arroz, los huevos y la yema. Agrégales el perejil, el queso y condiméntalos. Luego, coge ayudándote con las manos pequeñas porciones de la mezcla y pásalas por harina para formar las pelotitas. Fríelas en aceite caliente, retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente. Pueden servirlos como entrada caliente o como plato principal acompañado por una ensalada de vegetales.