La carne es una fuente habitual de proteínas, minerales y grasas en nuestra dieta, como tal es muy valorada en la cocina y que mejor que hacer un postre que contenga carne. Así es, hoy les traemos un postre muy particular, tarta de carne.
Ingredientes:
1 kg de trozos de carne deshuesada de vaca, cerdo y cordero.
1 cucharada de perejil picado.
2 cebollas de verdeo picadas.
250 gramos de pacenta ahumada cortada finamente.
100 gramos de champiñones picados.
50 centímetros cúbicos de coñac o aguardiente.
4 yemas de huevo.
4 hojitas de albahaca picada.
4 yemas de huevo.
Nuez moscada.
Una pizca de clavo de olor.
Sal y pimienta.
Preparación:
Picar las carnes, luego mezclar con el resto de los ingredientes. Alrededor de un pírex para horno colocar las tajadas de panceta, luego colocar la mezcla de carnes de vaca, cerdo y cordero. Tapar y cocinar en el horno a temperatura moderada por 2 horas, luego bajar la temperatura y cocinar por 1 hora más. Al final, enfriar y servir en tajadas.