Muchas veces nos parece que cuidarse implica gastar más dinero en alimentos que por ser más saludables son más caros, o dedicar más tiempo en la cocina elaborando recetas light complicadas. Pero esto no es así, hay muchas formas de cuidarse que son fáciles y económicas.
Un ejemplo de esto es sustituir condimentos de alto nivel calórico con otras preparaciones sanas y fáciles de realizar. Hoy les daré la receta del “caviar de berenjenas”, el cual es un perfecto candidato para evitar la mayonesa.
Ingredientes: 1 kg de berenjenas, 2 o 3 dientes de ajo, 6 cdas de aceite de oliva, jugo de limón o vinagre, pimienta
negra molida. Quitar los cabos de las berenjenas y cocinarlas en el horno hasta que la piel esté quemada, una vez blandas quitarles la piel y deshacer la pulpa. Cocinar los ajos, pelarlos y deshacerlos bien. Mezclar ambas preparaciones, agregar sal y aceite mientras trabajamos la pasta para que espese. Finalmente agregar la pimienta y el limón o vinagre.